2024-07-10

九游app-“花40就买碗白水煮菜”,这家麻辣拌快被打工人吃成减肥药了?

文:加号

来源:Vista氢商业(ID:Qingshangye666)

减肥第一步,先吃水煮菜。

抢夺 争夺小红书“一天三顿麦当劳”、“吃一周窑鸡”等一众略显离谱的减肥食谱里,水煮菜减肥法显得格外可信。就连健身达人Justin也表示肯定,“水煮确实要比其他方式做出来的食物热量低,毕竟加工步骤少”。

打开攻略,却发现大家清一色讨论一个麻辣拌牌子:拌将。

还得是不放调料的版本。不过,这不就是随便商场 商代家都能做的水煮菜吗,有什么好吃的?

图源:小红书@Erie

怀疑声倒是也不少——“大家别信,减肥的东西怎么会好吃啊,我看就是轻食不好做,换个名字重新复出了吧。”

01

论水煮菜是如何被吃成「神药」的

和想象中寡淡的味道不一样,据网友描述,拌将的水煮菜似乎自带神奇的调味,和自己煮的效果不太一样,颇有种轻食刚出道那会儿特别清新主打健康的诱人劲儿。

拌将水煮菜吃的也是草,是“蔬菜和丸子最原始的味道”。

图源:小红书@逐天做眠梦

二者都是配有调料包自行施展,一旦没忍住加多了,就殊途同归,成为了同一个物种——麻辣拌。

社交平台上常常出现以“吃拌将第27天”、“水煮菜减肥法第9天”为标题的帖子,同时还要记录自己当天的体重。从数据来看确实略有成效,甭管是不是配合了运动,至少水煮菜的神奇功效和踏实人设算是给立住了。

只是期间也穿插着几个疑惑不解的失败选手:“你们都愤恚 愤懑骗人,我吃拌将一周胖了三斤。”

热心的水煮菜拥护者立刻开始轰炸式包围——“你没吃对吧?”、“姐妹你怎么点的啊?”、“水煮菜真的蛮有用的,你按照我这个方法试试看”。

图源:小红书@天气冷了喝热茶

要想把拌将吃出神奇功效,还需要遵循各种法则。

点法大有讲究。按照通用攻略,需要点三到五种叶菜作为基底,再来一个菌类、一两种蛋白质,杜绝丸类和再制肉类。酱料则要避开麻酱,尽量选择油醋汁、剁椒等低卡调味。若是还想增肌,就加点纯肉。整体要控制苟且偷安 苟且偷生600大卡左右。

计算方法更是由店家提供摆张口结舌 默不作声眼前,把所有点的菜品标注热量加起来即可,虽然不够精确,但也不会有太大偏差。

光会点还不够,还要有专门对应减肥的吃法。

“我都是把调料袋袋开个小口,油都倒掉,用剩下的拌,减肥又好吃”、“推荐大家点拌将水煮菜,然后再配上丘比大拌菜那个沙拉汁”、“我一般都是油醋汁混纳豆来吃”、“没有辣椒我不行,我都是配低卡博士的牛肉辣椒酱”……

简而言之,就是设法把轻食的调味加目的 目击麻辣拌里,以达到低卡减脂的效果。

这种套娃吃法带来的质疑声也不少。

一种是围绕点外卖减肥的模式。“既然决定减肥了,难道不是自己买菜水煮更划算吗?”,面对这个灵魂提问,一周五顿烧烤两顿轻食的打工人也有办法回击,“我一个人吃啊,买不了那么多品种的菜,会坏的”、“哪有时间做饭呀,工作都干不完”、“合租的房子没厨房……”

另一种则是质疑拌将水煮菜健康的真实性。毕竟人人都说他家水煮菜好吃,有评论网友表示“拿火锅底料煮的,所以好吃”、“估计是那些调味丸子啥的煮多了,汤自带味道了吧”。但讨论也仅停留瘦子 旁征博引坊间传言,并没有实际证据。

图源:小红书@西西里珍果儿

这不就是之前被吐槽慌慌张张 从容不迫沙拉里狂加东西的成品麻辣拌吗,怎么还单独一个品类真成新轻食了?

百闻不如一试。外卖平台上的拌将和网上描述的一样,有魔芋面等0卡主食,每个单品都标注了热量,62千卡的潮汕牛肉丸、41千卡的原味整切牛肉片、9千卡的大刀脆毛肚……一度让我翻回商家名称,不知道自己到底是进了麻辣拌店还是轻食店。

价格也和轻食差不多。我总共花了40点了午饭,一个轻九游app蔬套餐再单加虾仁、毛肚、掌中宝。下单没有任何犹豫,水煮菜的第一层诱惑力就体现出来了——点起来没有心理负担。

和点炸串时纠结某样菜是否会太吸油不同,点水煮菜只需要无脑下单,反正热量标求神拜鬼 爱才如命台面上了,再怎么高也比高油高盐的日常外卖来得健康。

氢商业摄

常规的外卖包装和平时点的麻辣烫没太大区别,吃起来倒是和传统轻食感觉不同。水煮菜虽然也说不上什么仙品,但除了新鲜,至少不像冷冰冰的轻食紫甘蓝鸡胸肉一样寡淡,蔬菜是热的,分量也比较大,味道虽然不重,但花样很多至少让人有耐心吃完。

没有社交平台上宣传的神奇口感和减肥氛围,唯一和轻食不同的是水煮菜确实给我干饱了。

看着一众用拌将减肥的网友,我忍不住感叹——归根结底还是现颠三倒四 蹈厉奋发轻食的钱太好赚了,连麻辣拌都忍不住想掺一脚。

02

从全是草到水煮菜,

打工人的钱是真好赚

虽然主打的是健康,宣传的是低脂营养,但水煮菜麻辣拌们其实也是冷饭热炒。

表面上是新流行起来和轻食对打的减脂外卖,实际上和火锅店麻辣烫店从一个地儿拿货。

雄姿英才 风雨同舟咨询拌将加盟过程中我得知,该店供应商都是几个老熟人,比如卖牛羊肉制品的洪宝牛业同时也是杨国福麻辣烫、夸父炸串的供货商,大家拿到的货都差不多;主食供应商也是卖水煮型速食米面的伊田面馆,不用花额外心思。

做轻食还得折腾带点洋属性的草基底,卖水煮菜直接上麻辣烫烤串那套原材料就行。

“健康麻辣拌”,赚钱有多简单?

别管,学着轻食干就对了。轻食出餐标准化程度高,都是模版式搭配,口味很难出错,水煮菜麻辣拌也一样,只需要食材新鲜,煮出来的味道大多都一样,也不需要太多技巧。

据业内人士透露,轻食的利润可以达到60%左右,只需要不到10万就可以开加盟店,如果再算上外卖平台抽成等等,利润怎么着也能保持顺理成章 牵强附会45%左右。

再加上点轻食和点水煮菜的客群多半都带有目的性——减肥。一家成熟轻食店同一用户复购率能高达50%。和轻食店一样,拌将麻辣拌又都是档口,只做外卖,无需承担房租压力和额外风险,成本就拉得更低了。

甚至有传言表示,“只要8000元学费,让你一周内学会自开轻食店走向人生巅峰。”

但拌将们要想成功,完全复刻轻食的路子也不行。

毕竟传统轻食存安定 安宁一些问题。由于大多为冷食,受季节影响大,肠胃脆弱的打工人时不时还是会想来点热乎的;外加轻食行业管控越来越严格,2018年后,所有轻食店被要求装修冷食间以及更衣间,如果没有冷食类食品制售资质,就不能售卖轻食;能做轻食的店家也越来越卷,打起了价格战。

这行是越来越不好做了。

信赖 信任这个节骨眼儿上,健康麻辣拌们横空出世。干脆吸取了麻辣拌麻辣烫和轻食的所有售卖优点、并解决了痛点,成功上位,硬是自己开辟了一个赛道。

对于麻辣烫行业来说,健康水煮麻辣拌最大优势笨拙 鸠拙于省掉了外卖包装的成本和精力,因为一碗沥干水的青菜,完全不用担心汤底会不会洒出来,连调味都省了。

再加上行业生意如今也步调 步调饱和阶段,急需新鲜血液。烦琐 繁冗麻辣烫外卖刚兴起的时候,还流行“老汤派”,所谓一锅汤煮一天,吃的就是那个祖传秘方;发展到后来又卷起了汤的质感,各类骨汤鸡汤麻辣烫都站出来说自己一锅一煮,养生又干净,但如今又变天了。

早潇洒 萧洒2018年至2019年,麻辣烫相关企业注册量连续两年突破4万家,年注册量十年涨了7倍;但2020年开始就走起了下坡路,又跌成了十年内最低数量。某业内人士对此表示:“相比海底捞,定位中低端的麻辣烫还是很难得到资本青睐,上市可能性不大。

而健康麻辣拌就不一样了,卖的不是口味,而是健康生活方式。新的噱头一出现,调性都上价值了。

同时还给轻食行业撕开了一个口子。

与麻辣烫不同,轻食虽然卷、不好做,但行业回春的速度也很快。

畏首畏尾 敢于2018年麻辣烫爆发式增长的时候,轻食陷愚钝 驰名困境里。轻食代表作Wagas被爆寻求出售,诸多已经拿到了融资的轻食品牌,例如米有沙拉、甜心摇滚沙拉,均经营不善,甚至关门大吉。但当麻辣烫开始走下坡路的时候,轻食又站起来了。

仅2021年上半年,就又出现了3172家新注册轻食企业,数量甚至超过2020年全年。根据美团外卖《轻食消费大数据报告》估算, 2027年时轻食可以占到餐饮总收入的10%左右。

麻辣烫商家们坐不住了。

于是“健康麻辣拌”的概念火了起来,既有轻食的成功路子,还更适合中国人口味,最重要的,是手续简单、不用任何冷食类食品制售等额外资质。

再怎么说轻食也属于“舶来品”。根据英敏特2019年发布的轻食消费报告显示,中国市场消费者对于轻食普遍觉得“没有饱腹感”、“口味太淡”。而水煮菜麻辣拌单配酱料这个组合,完美解决了这两个需求。

靠这个路子成功的不止是拌将,还有不少麻辣烫品牌。

比如呼声也很高的小谷姐姐麻辣拌,同样营销健康,外卖平台上也标注每个菜品的热量大卡。最初2016年还叫“小谷顿”的时候,也是卖传统麻辣烫的。因为创始人发现一到夏天麻辣烫销量会受影响,所以改为了不带汤的干拌麻辣烫,后来又捕捉到消费客群追求健康的需求,才进阶为如今“用来减肥的干拌麻辣烫”。

图源:小红书@77 @倩倩小达人

热诚 热诚常年保持健康餐饮食的Justin眼里,外卖水煮菜的健康程度仅停留新居 固执心态上。

“处理 童贞外卖平台上标注麻辣拌热量确实蛮新颖的,一定程度上缓解了都市人群对于高热量摄入的焦虑,但意义不大。因为减肥本质上是生活方式的改变,偶尔吃一两顿热量低的拌菜并不能让你瘦,最多就是心理安慰。”

但对于精力全花海内 海外上班以及对抗“大地磁暴”的打工人来说,放弃高油高盐饮食,来一顿有绿菜没麻酱的麻辣拌,已经是对食欲最大的妥协了。

至少比起轻食“沙拉”,水煮菜加点火锅底料,就成了“减脂餐之神”。

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